大白菜是低脂低热食品，含水量高，膳食纤维含量丰富，食用大白菜可以加快新陈代谢，预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
1、大白菜性寒，气虚胃寒 的人不可以多吃。
2、大白菜有促进肠胃蠕动，通便的作用，所以拉肚子和寒痢者不要食用。
3、隔夜的大白菜和没有腌透的大白菜不宜食用，因为二者都会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是致癌物质。
4、白菜心不洗的不能吃，许多人认为菜心在里面很干净，其实不然，白菜生长至少需要2个月时间，中间经过污染，施肥等，细菌早已存在里面。
5，储存大白菜不能用白纸包裹，因为报纸中的油墨含有铅汞等致癌物质，会污染白菜。
6，腐烂的白菜不能使用，大白菜在腐烂过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐会使人丧失携氧能力，严重会出现头晕，昏倒等症状。
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来源：华云头条